La recette des crêpes au psyllium blond

Crêpes au psyllium blond version sucrée-salée

crêpes au psyllium blond

Le psyllium blond est le plus souvent utilisé en pâtisserie ou dans la confection de pains car il épaissit et donne du moelleux aux préparations. Mais il peut aussi tout à faire servir dans les recettes sucrées-salées comme celles des crêpes au psyllium blond. 

Quelques conseils avant de commencer :

  • L'huile de coco n'étant pas adaptée pour des cuissons à hautes températures, vous ne devez pas la laisser fumer.
  • Pour cette recette, nous vous conseillons de choisir l'un des laits végétaux suivants : avoine, amande, riz ou épeautre

Ingrédients

Pour cette recette de crêpes sucrées au psyllium blond, réunissez les ingrédient suivants :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 4 cuillerées à soupe de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe de psyllium blond
  • ½ cuillère à café d'huile de coco
  • 1 pincée de sel

Préparation

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Versez d'abord le blanc d'oeuf dans un bol puis ajoutez le lait végétal de votre choix tout en battant avec un fouet. Une fois la préparation bien mélangée, ajoutez le psyllium et le sel.

Mélangez et laissez gonfler 5 minutes environ. En attendant, faites chauffer doucement l'huile de coco dans une poêle à crêpe.

Une fois l'huile suffisamment chaude, versez la préparation et laissez cuire 4 minutes environ sur une face et 4 autres minutes sur l'autre. Bon appétit !

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